воскресенье, 22 марта 2020
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
Буду сбрасывать сюда разного рода рецепты всякой несложной штуки. В основном, чтобы не забыть. В целом, всё рабочее и готовилось, минимум, по разу.
Нумер раз. Антрекот свиной в аэрогриле.
1) Взял кусман не сильно здоровенный, срезал кость, помыл-посушил, обсыпал адыгейской солью и промазал оливковым маслом, оставил в таком виде часов на десять в холодильнике. Вместо адыгейской соли можно обычную, дополнить итальянской смесью приправ или травками какими, да даже просто перцем - вообще не принципиально.
2) Обернул фольгой (можно пергаментом, только главное - следить, чтобы оно не раскрылось и не протекло), поставил на аэрогриль надстройку, сделав верхнюю решетку средней. 250 градусов, 25 минут. Перевернуть. Повторить. По желанию чуток "довести" на 125 градусах, опять же - не принципиально.
3) Собственно достать, плюхнуть на тарелку и употребить с подходящим гарниром.
Нумер два. Рыба под овощами и сыром. Сперва пояснение. Используется филе минтая от "Океанрыбфлот", с другим пробовал, но... чуть не то всё равно. Конкретно в этом случае рыба не разморозилась до конца, приходилось шайтанить с температурой. Ниже просто копипаста, но моя же. Опционально лук дополняется морковью (но не слишком много!), сыр был белорусский "для пиццы", вполне сгодился.
Примем за данность, что рыбу не следует чистить и удалять кости - заготовка очень высокого качества. Что ж - здесь чуть больше килограмма филе минтая, полторы луковицы среднего размера и с триста грамм сравнительного мягкого сыра (для пиццы который). Рыбу я этот раз не успел в полной мере разморозить, что вылилось в шайтанство с температурой духовки, но это частный случай.
Первым шагом - разделить брусок на отдельные куски. Их в отдельную миску и туда... столовые ложки так четыре соевого соуса. Смешать, оставить минут на двадцать... или больше. Заодно чуть разморозились ещё.
Потом неторопливо крошишь лук. У меня получилось крупновато, но вполне годно по итогам. Его - в сковородку и припустить. Пока эта возня шла, как раз рыба "созрела" для помещения в форму. Помещенную в форму рыбу равномерно (по возможности) покрыл этим луком. Забыл про неё ещё минут на десять - тем временем неспешно, отвлекаясь на всякое, натёр сыр, посыпал им всю эту конструкцию. Солить не нужно, соевый соус хорошо даст соли. Духовку не разогревал - стеклянная форма с холодным из-за рыбы дном имела некоторые шансы разлететься на куски, что нежелательно.
Теперь тонкости. При нормальных условиях, с размороженной рыбой, это примерно двести градусов минут на двадцать и там доводить при меньшей по желанию (по сырной корке видно). Но у меня были ненормальные. ~75 на десять минут, постепенно до сотни на столько же. 150 минут на пятнадцать. И уже двести на двадцать. Т.е прогрел сравнительно равномерно, а там ещё бульона получилось немало, так что рыба в своём соку проварилась, получается.
После этого - ещё минут на десять на ста градусах, дополнительно проварить (по желанию), после чего приоткрыть духовку и стравить излишки тепла, чтобы оно там не готовилось дальше. Всё.
Нумер три. Салат "конструктор", типа-как-греческий.
1) Берем пару среднего размера огурцов, пару-тройку помидоров и где-то половину луковицы. Моем, чистим-режем что там нужно чистить и резать. У меня получается достаточно крупно и не всегда ровно, но не суть. Упаковку какой-нибудь феты, желательно - большую. Режем крупными кубиками.
2) По желанию - маслины, сладкий перец, зелень (тогда лучше исключить репчатый лук), внезапно - малосольную красную рыбу. А вообще, от фантазии зависит, на то и конструктор. У меня обычно дополнением идёт красный перец и банка крупных маслин. Если маслины, то надвое их режу, крупно.
3) Полученную конструкцию полить маслом (сейчас оливковое применяю нерафинированное, но и подсолнечное сгодится), посолить, перемешать.
4) Дать постоять минут пять, потом раскидать по тарелкам и употребить. Можно с мясом из первого рецепта.
Нумер четыре и куриная грудка в аэрогриле.
1) Берем грудку, моем-сушим. Приправляем (рекомендю шкурку просолить какой-нибудь ароматной солью и не забыть про низ, да и вообще - не жалеть приправы, натереть её целиком.
2) Ставим нижнюю решетку, наливаем воды (чтобы немного не доходила до этой самой решетки), насыпаем туда чего-нибудь ароматного, типа трав. Но без фанатизма. Предпочитаю паприку, а копченой паприкой - натирать.
3) Курицу - на решетку, врубаем на 225 градусов минут на двадцать (на самом деле пока шкура не начнёт золотиться и подсушиваться слегка, так что по факту там может быть и дольше), затем - переворачиваем и ещё минут двадцать на той же температуре доводим нижнюю часть.
4) Переворачиваем и на 125 минут на сорок, можно дольше. Финальным аккордом даём ей 250 минут на десять (по желанию), тыкаем кулинарным термометром (70 для курятины примерно)
5) Вынимаем, минут десять пусть полежит, потом... ну, не мне объяснять, что с едой готовой делают
Нумер раз. Антрекот свиной в аэрогриле.
1) Взял кусман не сильно здоровенный, срезал кость, помыл-посушил, обсыпал адыгейской солью и промазал оливковым маслом, оставил в таком виде часов на десять в холодильнике. Вместо адыгейской соли можно обычную, дополнить итальянской смесью приправ или травками какими, да даже просто перцем - вообще не принципиально.
2) Обернул фольгой (можно пергаментом, только главное - следить, чтобы оно не раскрылось и не протекло), поставил на аэрогриль надстройку, сделав верхнюю решетку средней. 250 градусов, 25 минут. Перевернуть. Повторить. По желанию чуток "довести" на 125 градусах, опять же - не принципиально.
3) Собственно достать, плюхнуть на тарелку и употребить с подходящим гарниром.
Нумер два. Рыба под овощами и сыром. Сперва пояснение. Используется филе минтая от "Океанрыбфлот", с другим пробовал, но... чуть не то всё равно. Конкретно в этом случае рыба не разморозилась до конца, приходилось шайтанить с температурой. Ниже просто копипаста, но моя же. Опционально лук дополняется морковью (но не слишком много!), сыр был белорусский "для пиццы", вполне сгодился.
Примем за данность, что рыбу не следует чистить и удалять кости - заготовка очень высокого качества. Что ж - здесь чуть больше килограмма филе минтая, полторы луковицы среднего размера и с триста грамм сравнительного мягкого сыра (для пиццы который). Рыбу я этот раз не успел в полной мере разморозить, что вылилось в шайтанство с температурой духовки, но это частный случай.
Первым шагом - разделить брусок на отдельные куски. Их в отдельную миску и туда... столовые ложки так четыре соевого соуса. Смешать, оставить минут на двадцать... или больше. Заодно чуть разморозились ещё.
Потом неторопливо крошишь лук. У меня получилось крупновато, но вполне годно по итогам. Его - в сковородку и припустить. Пока эта возня шла, как раз рыба "созрела" для помещения в форму. Помещенную в форму рыбу равномерно (по возможности) покрыл этим луком. Забыл про неё ещё минут на десять - тем временем неспешно, отвлекаясь на всякое, натёр сыр, посыпал им всю эту конструкцию. Солить не нужно, соевый соус хорошо даст соли. Духовку не разогревал - стеклянная форма с холодным из-за рыбы дном имела некоторые шансы разлететься на куски, что нежелательно.
Теперь тонкости. При нормальных условиях, с размороженной рыбой, это примерно двести градусов минут на двадцать и там доводить при меньшей по желанию (по сырной корке видно). Но у меня были ненормальные. ~75 на десять минут, постепенно до сотни на столько же. 150 минут на пятнадцать. И уже двести на двадцать. Т.е прогрел сравнительно равномерно, а там ещё бульона получилось немало, так что рыба в своём соку проварилась, получается.
После этого - ещё минут на десять на ста градусах, дополнительно проварить (по желанию), после чего приоткрыть духовку и стравить излишки тепла, чтобы оно там не готовилось дальше. Всё.
Нумер три. Салат "конструктор", типа-как-греческий.
1) Берем пару среднего размера огурцов, пару-тройку помидоров и где-то половину луковицы. Моем, чистим-режем что там нужно чистить и резать. У меня получается достаточно крупно и не всегда ровно, но не суть. Упаковку какой-нибудь феты, желательно - большую. Режем крупными кубиками.
2) По желанию - маслины, сладкий перец, зелень (тогда лучше исключить репчатый лук), внезапно - малосольную красную рыбу. А вообще, от фантазии зависит, на то и конструктор. У меня обычно дополнением идёт красный перец и банка крупных маслин. Если маслины, то надвое их режу, крупно.
3) Полученную конструкцию полить маслом (сейчас оливковое применяю нерафинированное, но и подсолнечное сгодится), посолить, перемешать.
4) Дать постоять минут пять, потом раскидать по тарелкам и употребить. Можно с мясом из первого рецепта.
Нумер четыре и куриная грудка в аэрогриле.
1) Берем грудку, моем-сушим. Приправляем (рекомендю шкурку просолить какой-нибудь ароматной солью и не забыть про низ, да и вообще - не жалеть приправы, натереть её целиком.
2) Ставим нижнюю решетку, наливаем воды (чтобы немного не доходила до этой самой решетки), насыпаем туда чего-нибудь ароматного, типа трав. Но без фанатизма. Предпочитаю паприку, а копченой паприкой - натирать.
3) Курицу - на решетку, врубаем на 225 градусов минут на двадцать (на самом деле пока шкура не начнёт золотиться и подсушиваться слегка, так что по факту там может быть и дольше), затем - переворачиваем и ещё минут двадцать на той же температуре доводим нижнюю часть.
4) Переворачиваем и на 125 минут на сорок, можно дольше. Финальным аккордом даём ей 250 минут на десять (по желанию), тыкаем кулинарным термометром (70 для курятины примерно)
5) Вынимаем, минут десять пусть полежит, потом... ну, не мне объяснять, что с едой готовой делают
понедельник, 11 декабря 2017
15:37
Доступ к записи ограничен
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
четверг, 19 марта 2015
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
В больнице откровенно скучно, займусь словоблудием. Если заодно получится попугать народ - тем лучше. Даааа, я вредина :-) Но начнем... не с самого, но начала. Началось все в далеком ноябре, когда мне торжественно заявили - я есьм самоходные залежи ископаемых. Каких - не уточнили, да и вообще, глядя на эту штуку сейчас, всерьез задумываюсь, а не крайтов ли это жемчуг? Прошли месяцы, отгремел Новый Год, первые шесть дней которого ваш покорный слуга провел в больнице с обострением этого самого холецистита, была усмирена бюрократическая гидра, которая стерегла врата в этот храм Кхорна... и вот я здесь. Самое комичное, что посреди сессии (успехов старосте, на которого я скинул борьбу с гидрой поменьше!) ибо очередность такая очередность. Опуская скучные подробности больничного быта скажу лишь, что персонал развлекаю, видимо, знатно. Один диспут на операционном столе на тему моих вен и того, что нариком мне с ними не бывать чего стоил... В итоге адепты Бога Крови изгнали из организма нурглец (побочный ущерб - желчный пузырь, одна штука, дырки в животе - три штуки, в груди - одна соответственно) что делает им честь. И вот лежу я здесь (точнее - брожу, лежать скучно) и лелею коварный план уговорить доктора отпустить меня домой на выходные. Там лежать и бродить интереснее. Отвечая на философское "есть ли жизнь после операции?" могу лишь сказать - список разрешенных продуктов велик и вполне соответствует моему привычному рациону. Так что не все так плохо в этой жизни пока медицина еще представлена такими специалистами. И вообще, один в трехместной палате это роскошь XD Грех жаловаться.
понедельник, 15 декабря 2014
16:36
Доступ к записи ограничен
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
Закрытая запись, не предназначенная для публичного просмотра
вторник, 19 марта 2013
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
Итак, после Дэ'Хэттэ его знает, сколь продолжительного отсутствия, зловредный дракох снова с вами, да. Буду и дальше одаривать весь огромный контингент из полутора читателей лучами уныния, безблагодатности, хандры и прочих пакостей, чтобы жизнь вам, двуногим, малиной не казалась. ВотЪ 
пятница, 30 октября 2009
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
Самый большой линкор, который когда-либо строил человек... Воистину, гроза океанов... "Ямато", Банзай! 
суббота, 24 октября 2009
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
| Ваш результат - Хорошо |
| Вы действительно хорошо разбираетесь в технике во вселенной Звёздных Войн. |
| Пройти тест |
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
| Итак, Ваш меч был бы... Фиолетового цвета! Слегка равнодушный, но очень красивый и оригинальный цвет вечерних сумерек... |
| Пройти тест |
Хех... Что и требовалось доказать...
пятница, 16 октября 2009
Закон тысячами невидимых нитей опутывает тебя. Порвешь одну - преступник, десять - смертник, все - Бог!
Хочу вот эту штукуууу... 
